Quesos El Herreño

El Hierro conserva el pastoreo de rebaños mixtos, en las que abundan recursos forrajeros autóctonos.

Son quesos de mezcla elaborados a base de leche pasteurizada de cabra 68%, vaca 22% y oveja 10% y a la que se añade, a temperatura adecuada, fermentos lácticos, cloruro cálcico y cuajo para su coagulación. Con una maduración entre 8 y 20 días, según formato y una caducidad de 12 meses desde el envasado.

El sabor es agradable, dulzón y suave en los quesos frescos, algo ácido y más recio en los semicurados y curados.

Se comercializan en piezas de forma cilíndrica, naturales y ahumados, cuyo peso oscila entre 900 gramos y 4 kilos.

En la familia de los Tiernos contamos con el Tierno Blanco y el Tierno Ahumado, siendo este último nuestro producto estrella, con corteza lisa de color veteado blanco y amarillento debido al ahumado, que además le otorga un aroma intenso y peculiar.

También contamos con una gama de Quesos Semicurados y Curados en las siguientes variedades Natural, Pimento, Gofio y Parafina.

Premios más representativos:

• Agrocanarias 2007 – Queso de leche pasteurizada tierno.
• World Cheese Awards 2008 – Medalla de Plata Mundial Queso tierno ahumado.
• World Cheese Awards 2009 – Medalla de Plata Mundial Queso tierno ahumado.
• Agrocanarias 2013- Mejor Queso Ecológico de Canarias y Medalla de Plata en quesos de leche pasteurizada tiernos de mezcla HERREÑO ECOLÓGICO
• 8º Campeonato Gourmetquesos 2017 y 2018 – Finalista Queso de Mezcla Categoría 5, Queso Tierno Ahumado
• Agrocanarias 2018- Medalla a mejor presentación en quesos de leche pasteurizada CURADO HERREÑO
• World Cheese Awards 2018/19 – Medalla de Oro al Queso Curado Herreño.
• Agrocanarias 2019 – Medalla de Oro – Queso de leche pasteurizada Tierno Ahumado.
• World Cheese Awards 2019/20 – Medalla de Plata al Queso Semicurado Herreño.
• World Cheese Awards 2021/22 – Medalla de Bronce Semicurado y Tierno Ahumado
• Agrocanarias 2022 – Medalla de Oro – Semicurado Natural.

Tipos de quesos:

• Queso Curado Herreño (Natural, Parafina y Pimentón)
• Queso Semicurado Herreño (Natural, Parafina y Pimentón)
• Queso Tierno Blanco Herreño
• Queso Tierno Ahumado Herreño
• Queso Fresco (sólo lo vendemos en El Hierro)
• Queso para untar (sólo lo vendemos en El Hierro)
• Queso rallado (sólo lo vendemos en El Hierro)